UNITÉ MIXTE DE RECHERCHE QUALISUD | - UMR

Créée en 2007, QualiSud est une unité mixte de recherche placée sous la tutelle de six organismes de recherche et d’enseignement dont elle regroupe différents personnels (chercheurs, enseignants-chercheurs, ingénieurs, techniciens et assistantes) :
- Cirad, Département Persyst (Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux)
- L'institut Agro, Institut des Régions Chaudes
- Université de Montpellier
- Avignon Université
- Université de La Réunion
- IRD
L’unité mixte de recherche QualiSud développe une approche intégrée dans le cadre de ses activités de recherche consacrées à la conservation ou à l’amélioration de la qualité des aliments. Ainsi, des matrices tels que les légumes, les fruits, les racines ou les graines sont utilisées dans différentes expérimentations en faisant appel à des analyses sensorielles, à la microbiologie, à la biochimie, la physiologie, au génie des procédés et sans oublier les aspects nutritionnels et santé de ces aliments.
LES AXES DE RECHERCHE DÉVELOPPÉS À LA RÉUNION SONT :
les graines
- prévention et maîtrise de la contamination fongique par des moisissurestoxinogènes et leursmycotoxines (céréales et arachide)
les fruits
- évaluation de méthodes de bio-contrôle pour la gestion des maladies fongiquespréou post- récolte (tâchesnoires de l’ananas, moucheturesnoires du bananier, anthracnose de la mangue, taches brunes de la vanille)
- amélioration de la qualitéaromatique de la vanille et valorisation de sesbactéries endophytes
- optimisation et stabilisation de la qualiténutritionnelle du jus ou de la purée par la fermentation lactiquedirigée (mangue, ananas, papaye…)
les racines, tubercules et légumes-feuilles
- qualité et valorisation par la transformation ou par la fermentation lactiquedirigée (patatedouce, manioc et légumes-feuilles)
Par ailleurs, dans une démarche d’obtention de produits alimentaires innovants, l’étude du couplage procédé/ produit est prise en compte dans le développement de certains de ces axes de recherche.

Laboratoire
Lien vers le site web du laboratoire
Unité Mixte de Recherche QualiSud
Dominique PALLET, Pr
Directeur de l'Unité
Hippolyte KODJA, Pr
Directeur adjoint
Tel : +262 (0)262 938 171
UMR QualiSud (web)
Faculté des Sciences et Technologies
15 Avenue René Cassin
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Tél : +262(0)262 93 81 81
